Den Ofen auf 200° Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Die Schattenmorellen gut abtropfen.
Die Förmchen ausfetten und mit einem Päckchen Vanillezucker bestreuen.
Mehl, Salz, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen und mit den 2 Eiern zusammen verquirlen.
Die Milch nach und nach hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Schattenmorellen in eine Tarteform oder in kleine Förmchen geben. Der Vanillezucker am Boden karamellisiert und gibt noch einmal einen ganz besonders leckeren Geschmack an den Teig ab.
Die Förmchen in den Ofen schieben und den Clafoutis bei 200° Grad ca. 35 Minuten goldbraun backen.